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IL FUTURO DEL VINO
una speranza per i vigneti attuali il modello gestionale / economico il vino è territorio
delle cantine è sempre lo stesso il vino è terra / clima / relazioni
no pessimismo o catastrofismo, le cantine vivono di rapporti strettissimi quando entra in crisi un elemento
la tecnologia, la scienza e la ricerca con il territorio di questi si rompe il meccanismo
territoriale e produttivo
vengono in aiuto
se l’elemento più debole è il clima
questo comporta lo spostamento in altura
dei vigneti, oppure l’intensificazione
dei trattamenti chimici o degli interventi
tecnologici in pianura o a fondo valle
modelli territoriali del vino vicinanza / contiguità
1) •valle dell’Adige vigneti / cantine / territorio
•Borgogna
• accessibilità • turismo
• • spedizioni
• approvvigionamenti
2) •collio friulano
•oltrepo’ pavese attrezzature • alberghi
•chianti toscano • ristoranti
•langhe piemontesi • punti vendita
• • turismo
• • cultura
3) •pianura veneta
•le grave
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